天鵝蛋

        天鵝蛋是我家鄉(xiāng)渭南富平縣的一種點心，在20世紀70年代到90年代很是流行，因形似天鵝的蛋而取這個名稱。原以為隨著社會的發(fā)展和人們對物質(zhì)追求不斷更新，它會成為一種歷史，上次回家在村里的小商店又發(fā)現(xiàn)了它，它就像久別重逢的朋友，瞬間勾起我兒時滿滿的回憶，以及那個年代獨有的甜蜜情愫。

        天鵝蛋的制作過程復雜考究，以面粉、豬油和面做皮，以青紅絲、核桃仁、白砂糖、芝麻、蜂蜜等調(diào)餡，將包好的形似鵝蛋的面團放入油鍋，炸至周身金黃，撈出后趁熱給表面滾些白糖，這樣焦糖色表面覆著雪霜的天鵝蛋就做成了。咬上一口，香甜可口，從嘴里一直甜到心底，雖然有點膩，但還是想咬第二口，吃了一個，還想吃第二個，在那個只能用一日三餐解決溫飽的年代，可不敢讓誰放開肚皮吃，因為有人一吃就會吃上十幾個。

        天鵝蛋在我的家鄉(xiāng)有極其特殊的作用和寓意。走親訪友時，一般是晚輩給長輩送，沒有高檔的禮盒，用牛皮紙包裝，一包被叫作一封，其他點心一封可以包八個，天鵝蛋一封必須九個，九是自然數(shù)中最大的數(shù)字，起于一，極于九，表達了長輩在晚輩心中的重要地位，彰顯著中華民族博大精深的傳統(tǒng)孝道文化。那個年代在我的家鄉(xiāng)，每到春節(jié)、收麥子前后、中秋節(jié)的時候，嫁出去的女子要回家看望父母(俗稱送節(jié)氣)，天鵝蛋是必須帶的一樣禮品，所以每到送節(jié)氣的時候，小鎮(zhèn)上僅有的那幾家小賣部門口都會出現(xiàn)排起長隊等著買天鵝蛋的女兒女婿們，雖然不光買天鵝蛋，但天鵝蛋是必須買的，不怪乎那時候誰家生了個女兒，人們都會說生了個“天鵝蛋”。我們當?shù)剡€流傳著“不吃不成媒”一說，意思是提親說媒，少了天鵝蛋，這事情就說明沒成，但若委托說媒的一方拿上一封天鵝蛋給媒人，說明這事情就幾乎成了。

        “天鵝蛋，油角角，他大一咬一嚯嚯……”這是我小時候經(jīng)常聽外婆說的一句口頭語，外婆說完還會問我：“你給你大拿天鵝蛋的時候給你外爺拿不拿?”

        “拿，每次看你們的時候都拿。”我笑著說。

        “嗯，我娃乖，外爺?shù)戎晕彝薜奶禊Z蛋。”坐在一旁的外爺很開心地看著我笑著說。

        我的外公外婆是不缺天鵝蛋吃的，他們有三個女兒和好幾個外甥女、侄女在節(jié)氣期間或者平時看他們的時候都會帶上一封天鵝蛋，外公會將它們整齊地放在一個箱子里，每天早上喝茶時就會拿出來一封，他的箱子里面各類點心都有，但他最愛吃天鵝蛋，總是先吃完天鵝蛋再吃其他的。我小時候就住在外婆家，跟著外公外婆吃了很多的天鵝蛋，每天早上他倆坐在八仙桌旁，一邊坐一個，中間一包天鵝蛋、一個壺茶、三盞白瓷茶杯是標配，他倆聊著吃著喝著，我因年齡小坐不住就在天井里玩，時不時會咬上一口天鵝蛋，就上一口既熱又濃的茶，別提多香，那股子香味是現(xiàn)在的其他甜品無法比的。

        外公外婆于這兩年相繼去世，外公在臨走之前還從大姨要天鵝蛋吃，因為這個已不常見，家人們就滿大街挨著副食鋪子找，最后終于找到了，聽說他去世前一天還一口氣吃了三個天鵝蛋，這總算讓他老人家沒有留下遺憾。

        現(xiàn)在，面對商店副食區(qū)域一大筐的天鵝蛋，我很是喜歡，甚至能停下來看很久，但就是不想吃，我想應該是隨著物質(zhì)生活的提高，那種甜到心底的甜膩感只能是我小時候最甜蜜的回憶了。