榆錢蒸菜分外香

       陽春三月，萬物復(fù)蘇，田間的麥苗開始返青，而對于我來說，每年享受舌尖上的美味必不可少。大自然是慷慨的，從初春的白蒿、野菜，到時下的榆錢、香椿芽，緊隨其后就是洋槐花，每一種食材都是純天然、綠色無污染，那冒著熱氣的蒸菜清香，想想都直流口水。

       春華秋實，春季是花的季節(jié)。金黃色的油菜花、雪白的梨花、粉紅的桃花，一場及時的春雨，更是加速了萬物的生長，滿世界都綠了，就連風(fēng)也變得溫和而輕柔。而我卻無心顧及，心里念的是那香噴噴的榆錢蒸菜，還有孩童時那些關(guān)于“吃”的故事。

       農(nóng)村長大的孩子對于農(nóng)作物、野味是再熟悉不過了，況且在十九世紀七八十年代，物質(zhì)極為貧乏，所以“吃”就成了每天睜開眼必須考慮的問題，各種天然野味也就登上了大雅之堂。我的老家地處黃土崖邊，村里村外、田間地頭、溝溝坎坎隨處可見榆樹的蹤跡。我家就在村邊，一出門就是一條寬闊平直的鄉(xiāng)間土路，還有兩邊栽種的一行榆樹。榆樹高大粗壯，每年這個時候，滿樹的榆錢一枝枝、一串串，壓得枝頭都彎下了腰，那一串串嫩嫩的圓片，高高地懸在空中，像綠色的翡翠，又像一吊吊的銅錢隨風(fēng)搖擺。

       榆錢是很好的食材，綠色純天然無污染。小時候，每當(dāng)榆錢盛開的時刻，我們都會跟著大人，挎著籃子，拿著鉤子，在一棵棵榆樹旁來回穿梭。我們男孩子們就像猴子摘桃一樣，爬上高高的枝頭，一邊將一串串沉甸甸的樹枝折斷，扔給樹下翹首以盼的姐姐和大人，一邊則捋下一把最嫩的榆錢，直接塞進嘴里嚼著吃�；丶液�，父母們把捋回的榆錢用大篩子淘洗干凈，然后拌上適量的面粉，放進土灶上的籠里蒸上半小時，香味就已經(jīng)在廚房飄散。一揭大鍋蓋，一股熱浪混合著特有的清香撲鼻而來，讓人情不自禁口齒生津，直咽口水，迫不及待每人來一碗，澆上油潑蒜辣椒，那味道，真是“美”。

       如今，隨著人們生活水準的提高，物質(zhì)的不斷豐富，榆錢蒸菜漸漸淡出了人們的生活。但只要是在每年的春日，我就會吃一兩頓榆錢蒸菜圖個新鮮，順便回味一下兒時的那段美麗記憶。