熱騰騰的攪團(tuán)

        近日天氣越發(fā)冷了，從外邊回來(lái)，凍得人瑟瑟發(fā)抖。要是能吃上一碗熱氣騰騰的飯那應(yīng)該會(huì)暖和不少，而攪團(tuán)就是這個(gè)冬日暖胃、暖身又暖心的一道美食。

        說(shuō)起攪團(tuán)，我只吃過(guò)現(xiàn)成的，至于怎么做還真不知道。今天就親眼看一看婆婆是怎么做的。舀了一碗白面、一碗玉米面粉倒入盆里，然后加入溫水和成稀糊糊，“一定要攪拌均勻，不能有面疙瘩，不然打出來(lái)的攪團(tuán)就有結(jié)塊了。”婆婆一邊說(shuō)一邊不停攪拌，直至面糊糊沒(méi)有面疙瘩。這時(shí)將面水緩緩倒入開(kāi)水鍋里，并不停地順著一個(gè)方向攪拌。“攪團(tuán)要好，七十二攪。”我看她攪得很費(fèi)勁，說(shuō)讓我體驗(yàn)一下，雙手拿著小搟面杖不停攪動(dòng)，這還真是個(gè)“苦差事”。眼看面糊水越來(lái)越稠了，婆婆又用手抓了一把玉米面粉緩慢摻入其中，還加了點(diǎn)鹽，說(shuō)這樣攪團(tuán)就慢慢入味了，而且也會(huì)更筋道。看著面水“咕咚咕咚”越來(lái)越濃稠變成一團(tuán)了，這就是攪團(tuán)成型了，差不多熟了，關(guān)火，再蓋上鍋蓋燜五分鐘。

        婆婆說(shuō)，“攪團(tuán)就是家常飯，以前人們沒(méi)有白面吃，最常吃的就是玉米面，而玉米面纖維太粗，和不成團(tuán)，不筋道，就只有打成攪團(tuán)吃著方便。而且家里平日也沒(méi)啥蔬菜，吃攪團(tuán)加點(diǎn)蒜汁就是一道飯，既省事方便又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。而現(xiàn)在生活條件好，炒點(diǎn)配菜吃著會(huì)更健康營(yíng)養(yǎng)。”只見(jiàn)婆婆從小桶里撈出一大碗酸菜，又切了胡蘿卜絲，還有一塊豆腐切成塊，然后切了蒜苗、香菜、小蔥，準(zhǔn)備就緒，十分麻利地炒好了菜。

        開(kāi)吃，揭開(kāi)鍋蓋舀一勺，一團(tuán)熱氣騰騰的攪團(tuán)順勢(shì)掉落碗底。燴好的酸菜、豆腐、胡蘿卜絲，飄上青翠的香菜、蒜苗，調(diào)上紅光油亮的油潑辣子，散發(fā)著玉米香味的攪團(tuán)，蓋著酸酸辣辣的酸菜、豆腐，聞一下就要流口水了。婆婆說(shuō)吃攪團(tuán)不用嚼的，就這樣夾一筷子咽下去，嗯，軟乎乎的就是不用嚼�？晌彝肜镞�有好多酸菜、豆腐，夾著一起吃更好吃。她說(shuō)的不用嚼，大概是以前人們吃攪團(tuán)時(shí)沒(méi)有啥菜，蘸著蒜汁的吃法。現(xiàn)在吃攪團(tuán)，加上很多配菜，吃起來(lái)更健康也更美味。

        攪團(tuán)，攪團(tuán)，團(tuán)團(tuán)圓圓。吃的是攪團(tuán)，咽下的是舊年月的辛酸與苦楚，渴盼的是家庭和樂(lè)，團(tuán)團(tuán)圓圓。攪團(tuán)里凝結(jié)了我們憶苦思甜的回憶和美好。

        這個(gè)冬天你冷嗎?來(lái)，吃一碗熱氣騰騰的攪團(tuán)就不冷了。