臘八飯

        歲月輕輕淺淺地流逝著，臘八節(jié)依舊在寒風(fēng)和匆忙中姍姍而來。于是，傳統(tǒng)美食“臘八飯”，再次如夢般彌漫心田!

        記憶中，以前的臘八節(jié)很清貧、很單調(diào)，但卻是我們很盼望的一個節(jié)日。因?yàn)樵谀莻€物力維艱、美食匱乏的年代，一年到頭能吃上豐盛的臘八飯打打牙祭就算不錯了。最主要的是吃過臘八飯之后，年味也愈來愈濃了。

        那時候的冬天感覺格外冷，村子里尤顯寂靜。每年進(jìn)入臘月，母親便忙著搜集臘八飯的食材，紅豆、黑豆、紅棗、花生米、核桃仁等八種食材。到了農(nóng)歷初八早上，為了趕在上學(xué)前讓我們姊妹幾個吃上臘八飯，天還未亮母親便早早起床捅開煤火，搭鍋燒水，開始熬制臘八飯。

        母親熬制臘八飯很講究，她將事先準(zhǔn)備好的食材清洗好，將難煮的紅豆、黑豆先下鍋，再加入其它食材及上好的秈米、少許糯米，加足水量，用大火煮開，文火慢慢熬，不斷用勺子攪拌翻滾的粥，防止煮糊。最后，直到臘八飯變得黏黏稠稠泛著細(xì)小的氣泡，才算是大功告成，整個熬制過程需要三個小時左右。這時，一股粥香從窗戶的縫隙裊裊飄來，讓寒冷的冬季頓時暖和起來!

        母親做的臘八飯口感綿軟滑嫩，醇香清甜。視覺上更是一種享受，各種鼓鼓的食材，珠圓玉潤，在黏糊糊的粥液中閃著亮光。盛在碗里，馨香甜蜜的味道濃郁深沉、沁人心脾;喝在嘴里，甜香溢滿味蕾，湯汁的熱氣直抵腹中，頓時令人神清氣爽、寒氣全無。盡管母親不迷信，從不相信神鬼之說，但臘八節(jié)這天，她必須先給灶王爺供奉一碗臘八飯，祈求灶王爺保佑一家人吃得飽穿得暖。

        后來，隨著生活越來越好，臘八飯的原材料也變得尤為豐富。一些花生、葡萄干、核桃、桂圓、板栗等被母親搭配好添加進(jìn)來。當(dāng)廚房里香味四溢的時候，一家人圍坐在飯桌前，吃著熱氣騰騰的臘八飯，愜意地談?wù)撝嘘P(guān)臘八節(jié)的話題，一種幸福甜蜜的感覺在臘八飯的香氣中隨即暈染開來。

        臘八將至，年味漸濃。母親仍然會用心熬制一鍋臘八飯，等著我們回家，那香味從廚房飄逸而來，縈繞在餐桌上久久不散……