猶憶那碗酸拌湯

       韓城人的早餐離不開湯湯水水，特別對一碗酸拌湯甚是喜愛。

       記得上大學(xué)時(shí)，來自五湖四海的同學(xué)們經(jīng)常會(huì)聊起各自家鄉(xiāng)的美食，家鄉(xiāng)的羊肉饸絡(luò)雖然被我經(jīng)常提起，但酸拌湯卻始終是我最終的主題，只因它是我最愛的小吃。每當(dāng)放假回家，吃上一碗奶奶親手做的酸拌湯，這才算真正回到了家鄉(xiāng)，回到了家。

       記憶里，母親做的酸拌湯也算好吃，但跟奶奶做的酸拌湯比起來卻始終差點(diǎn)火候，因此奶奶在世時(shí)基本都是她做酸拌湯。因奶奶牙口不好，喜歡吃南瓜，而我卻愛吃豆芽菜，所以南瓜和豆芽也就成了我們家做酸拌湯必不可少的食材。

       以前，每當(dāng)我隨口提起一句“想吃酸拌湯了”，奶奶定會(huì)早早備好食材。第二天清晨，當(dāng)我還在被窩里賴床時(shí)，廚房里就會(huì)響起做酸拌湯的聲音。

       說起酸拌湯，第一步需要炒油料，先起鍋燒油，待油溫合適后放入蔥花、辣椒面、調(diào)料面熗鍋，然后倒入西紅柿和其余調(diào)料炒出汁水，最后再加點(diǎn)水，油料就算炒好了。油料炒好后，第二步就是做拌湯，需要取出少許面粉，一邊慢慢加水，一邊快速攪拌均勻，直到面粉攪拌成糨糊狀。第三步就是煮上南瓜塊、白蘿卜片等蔬菜，待到蔬菜煮熟后用筷子慢慢把攪拌好的面粉均勻打入鍋中，然后再往鍋中打入兩個(gè)雞蛋，最后把炒好的油料倒入拌湯鍋中攪拌均勻，加入韭菜、豆芽等易熟蔬菜，一鍋紅綠相間、香味撲鼻的酸拌湯才算做好了。

       秋雨綿綿的早晨，一碗色香味俱全的酸拌湯配上兩片干饃片下肚，舌尖上的刺激感和胃里的飽腹感直讓人感覺舒坦至極。地道的關(guān)中人總會(huì)在這時(shí)松松褲腰帶，嘴里感慨一句，“這頓喋美啦!”

       我愛吃酸拌湯，但從我記事起，卻獨(dú)獨(dú)不愛吃酸拌湯里面的面疙瘩。聽奶奶說，以前家里很窮，我斷奶后只喝了兩袋奶粉家里就負(fù)擔(dān)不起了，奶奶就只好每頓飯給我喂甜拌湯(只有面糊的拌湯)，做出來的甜拌湯里就有很多面疙瘩。后來隨著慢慢長大，我開始討厭吃面疙瘩，奶奶也就在做酸拌湯的時(shí)候，會(huì)把面糊打得又細(xì)又均勻。

       現(xiàn)如今，奶奶已去世多年，雖然母親還是經(jīng)常做酸拌湯，但我卻再也吃不到奶奶做出的味道了。那碗藏在記憶深處的酸拌湯，那張滿是慈愛的笑臉成了我黑夜里無盡的思念。