新聞中心 藝術(shù)園地 感悟

母親牌“臘八面”

2022-01-10 14:51    來源:煉鋼廠    作者:趙世平

        時(shí)光匆匆,不知不覺又到了一年中的臘月天。只要進(jìn)入臘月,日子就像翻書一樣,很快就過去了,這意味著離過年也越來越近了。臘月的人們是忙碌的,也是幸福的,臘月天總給人一種充滿美味和吉祥喜慶之感。年的腳步漸行漸近,人們對(duì)美好的向往也越來越深。

        我的老家在渭北的一個(gè)小村莊,在我們老家,一直有這樣一個(gè)習(xí)俗,臘月初五喝五豆(五種豆子熬成的粥),臘月初八吃臘八面。每年的農(nóng)歷臘月初八早上,家家戶戶都要吃一碗熱乎乎、香噴噴的臘八面。今年由于我粗心大意,加之我不太講究,直至過了臘月初五,才想起竟然沒有喝五豆。只能想著后邊如何吃一回就像母親那樣做的“臘八面”我的口福。

        說起“臘八面”,我小時(shí)候頭腦中總把這幾個(gè)字當(dāng)成廣播喇叭“喇叭面”,也一直百思不得其解,為什么叫做“喇叭面”,直至上學(xué)后,才明白“喇叭”即就是“臘八”。回想起小時(shí)候幼稚及無知,至今想起來都覺得好笑。那時(shí)候,母親總是愛說諺語“五豆六豆,喝了都有;吃了臘八面,就快過大年。”“喝了五豆,長(zhǎng)一斧頭;吃了臘八,長(zhǎng)一杈把。”對(duì)于這些諺語,我那時(shí)也是似解非解,但一直都牢記在心,而對(duì)于這碗和新年連在一起的“面”,我在童年時(shí)代卻是非??释?。

        上世紀(jì)八十年代初,家里沒有多少存糧,平常都是玉米面、小麥黑面、菜團(tuán)充饑。只有到了臘月初八,才能吃上很好的面食,所以心里特別盼望臘月的到來。兒時(shí)記憶中的“臘八面”在母親的制作下總是那么津津有味。每到臘八這天,母親早早洗凈紅蘿卜白蘿卜,切成小丁塊,到村里換豆腐人家割上2斤豆腐,切成塊,蔥切成段,鍋里放些自家壓榨的菜籽油,灶臺(tái)下架上柴火,油燒熱了,放入蔥段,加些辣面,把紅蘿卜、白蘿卜丁、豆腐塊倒進(jìn)炒鍋,爆炒一會(huì)兒,放些鹽、花椒粉,加些醬油,之后添一瓢水,待鍋里的紅白蘿卜丁、豆腐塊、粉條子在沸水中翻滾一會(huì)兒,舀出盛在盆里。這樣,一頓香噴噴令人嘴饞的臘八澆頭菜就好了。緊接著,母親會(huì)用攢了好長(zhǎng)時(shí)間的不黑不白的小麥面粉,搟上一大劑面,切成細(xì)條形的韭葉面。等水燒開,然后下在鍋里,煮熟后一人撈一碗,澆上香噴噴的臘八菜,真的是美不勝收。而在吃面時(shí),我因?yàn)槭羌依镒钚?、身體最弱的孩子,母親在盛飯時(shí),總會(huì)多給我舀些臘八澆頭菜,一直到現(xiàn)在,我都感覺那時(shí)的臘八面真的好香好美。

        記憶中那個(gè)年月的臘月天總是冷得出奇,天寒地凍、冰天雪地,冰溜子常常在房檐吊著。母親總是將炒制的剩余的臘八菜放在盆里,凍成冰塊,這樣不用擔(dān)心臘八菜變質(zhì),這宛如天然的冰箱冷凍室,能讓我們家一個(gè)冬天就能吃上好幾次。在那個(gè)貧瘠的年代,一年又一年,母親就是這樣想方設(shè)法讓我們?nèi)页燥柍院谩,F(xiàn)如今,生活條件好了,各種美味隨時(shí)都能吃上,各種佳肴琳瑯滿目讓人眼花繚亂,自己也經(jīng)常會(huì)做一些以及會(huì)點(diǎn)一些類似于“臘八面”的臊子面、菜面,卻感覺這些精工細(xì)作的桌上品遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上那母親的柴火味香醇。

        后來上學(xué)了,從初中就開始住校,再后來到高中、出門在外參加工作,很多時(shí)候都是遇有臘八節(jié)不放假也回不了家,母親的臘八面也就成了心底的“念想”。而自我成家后,一直漂泊他鄉(xiāng),更是難遇臘八節(jié)回老家。尤其在最近幾年,每當(dāng)臘八節(jié)拿起手機(jī),屏幕上大多出現(xiàn)的是對(duì)“臘八粥”的回憶和贊美,而我卻沒有入鄉(xiāng)隨俗的喝“臘八粥”,不喝“臘八粥”,卻吃“臘八面”,因?yàn)槲倚牡桌铮€是一直饞那一碗母親牌“臘八面”,亦或“喇叭面”。

下一篇:憶臘八
-->
  • OA系統(tǒng)
  • 企業(yè)郵局
用戶名:
密 碼:
友情鏈接:
網(wǎng)站首頁 | 公司簡(jiǎn)介 | 建言獻(xiàn)策 | 企業(yè)郵局 | 聯(lián)系我們
行政管理部:0913-5182286 黨群工作部:0913-5182082 品牌營(yíng)銷部:0913-5182135
  
版權(quán)所有 陜西龍門鋼鐵有限責(zé)任公司 © 2024 陜ICP備05004228號(hào)

陜公網(wǎng)安備 61058102000140號(hào)

日韩人妻在线视频二区,国产美女精品久久久,欧美 女 码 一区二区,av无码免费无禁无码网站,高潮喷水视频一区二区三区,综合激情亚洲丁香社区,少妇爆乳无码av专区网站寝取,亚洲一级特黄大片视频