一碗饸饹的鄉(xiāng)愁

        這或許應(yīng)該算是鄉(xiāng)愁了吧!

        昨天在老鄉(xiāng)群里有人念叨了一句：想吃南七饸饹，有沒有路過(guò)的老鄉(xiāng)來(lái)捎一份，是想得很那種。于是就聽了幾個(gè)人簡(jiǎn)單的對(duì)話，寥寥幾句卻道破外鄉(xiāng)人的愁緒�；蛟S一碗饸饹很不起眼，但是它卻承載著“一方水土一方人”的古語(yǔ)。

        南七蕎面饸饹在渭南是出了名的小吃，以至于到處都有賣南七饸饹的，正宗的不正宗的各位客官自行判斷，合了胃口就行，這會(huì)兒就不管什么南七不南七，只要是蕎面饸饹就好。相傳南七饸饹從清朝或許更早就流傳下來(lái)了，吃蕎面饸饹長(zhǎng)大的人也就一代接一代。

        南七饸饹就像韓城羊肉饸饹一樣是刻在當(dāng)?shù)厝藗冃闹械囊晃锻�不了的情懷，不過(guò)南七饸饹單單只是饸饹，不放肉沒有上面一層厚厚的紅油辣子，一碗素湯饸饹，調(diào)味很簡(jiǎn)單。一般的饸饹鋪?zhàn)佣际欠蚱薅�人�?jīng)營(yíng)的，笨重的木制饸饹床子架在二尺鍋上，女掌柜把和好的面塊放進(jìn)饸饹床里，男掌柜一屁股坐上去一床一床的饸饹緩緩地流進(jìn)鍋里，女掌柜徒手在出口劃過(guò)一根根饸饹就開始在鍋里“暢游”，鍋里饸饹一煎再一煎，饸饹在女掌柜手里的笊籬上下翻騰，旁邊兩個(gè)涼水桶，湯饸饹過(guò)一次涼水，早就備好的料碗(不過(guò)就是鹽，味精，花椒面，醬油，蝦米和韭菜)里加入熱氣騰騰的饸饹湯，過(guò)了一遍涼水的饸饹再次回鍋一下然后翻倒進(jìn)碗里，一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單熱氣騰騰的美味饸饹就到了吃客面前。涼饸饹過(guò)兩次涼水，然后再調(diào)上油潑辣子鹽味精醬油醋和芥末，涼饸饹的靈魂就是這一丟丟芥末味�？此坪�(jiǎn)單的工藝出來(lái)的卻是不管走出多久多遠(yuǎn)心中一直惦念的味道。

        和南七饸饹一樣讓人惦念的還有固市的羊肉泡，不管什么時(shí)候從外地回來(lái)的人都想著去街里吃碗南七饸饹吃碗羊肉泡，也算是對(duì)出門在外對(duì)家鄉(xiāng)念念不忘的回響吧!

        記得康震老師在被撒貝寧問(wèn)及“鄉(xiāng)愁”時(shí)，他是這樣說(shuō)的：雖然我是陜北人但從小在西安長(zhǎng)大，有次回西安辦事之后，一個(gè)人從鐘樓開始把東南西北四條大街走了一遍，有變化也沒有變化，更多的是心中的感慨。在他心中的鄉(xiāng)愁應(yīng)該是他心中的“長(zhǎng)安城”。雖然我們沒有康震老師那般用文字訴說(shuō)自己心中的那份鄉(xiāng)愁，但是一句“想得很想得很”卻足以表達(dá)落居他鄉(xiāng)的一份鄉(xiāng)思一點(diǎn)愁緒。