如果臘八有味道

        農(nóng)歷十二月初八是臘八節(jié)，“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八，就是年!”一年又一年，臘八節(jié)在母親的念叨里來(lái)了。香濃甜糯的臘八粥再配上筋道爽滑的細(xì)面條，就被稱(chēng)為臘八飯，這是韓城人臘八節(jié)的專(zhuān)屬香氣。

        在韓城，提到臘八飯，人人嘴里頓生出一陣甜膩溫暖的感覺(jué)。奶奶會(huì)在臨近的集市上提前采購(gòu)好臘八飯的食材，比如板栗、葡萄干等。長(zhǎng)輩們坐在家門(mén)口，曬著太陽(yáng)，一邊聊天，一邊剝著花生、核桃，各種果仁隨著奶奶、母親們的手起手落上下翻飛。大米、黑米、小米、糯米、紅豆、蕓豆、黃豆、核桃仁、蓮子、花生、紅棗、紅薯、板栗、葡萄干等食材，沐著陽(yáng)光、乘著暖風(fēng)溜進(jìn)孩子們的各種奶粉罐、零食盒子里備用著。

        臘八的前一天下午，奶奶就準(zhǔn)備兢豆子。“兢”有小心、謹(jǐn)慎之意。過(guò)去，農(nóng)家主婦兢豆子，一般都放在傍晚。因?yàn)檫@時(shí)主要家務(wù)活都做完了，有時(shí)間去兢豆子。奶奶先將豇豆、黃豆、綠豆、花生等豆類(lèi)放入一口大鍋里，僅添一碗水，小火慢慢地熬，熬至一個(gè)鍋底的深紅色汁水，再添上五六碗涼水，大火煮沸，鍋里冒著粉泡泡，再轉(zhuǎn)小火慢熬，剩有一半水的時(shí)候，再添半碗水，整整三個(gè)多小時(shí)，如此多次少量添水，不停地?cái)嚢?，精心熬出?lái)的臘八粥就裹上了冬日暖陽(yáng)的光澤。

        臘八節(jié)當(dāng)天，將核桃仁、蓮子、紅薯、板栗、葡萄干等易煮食材放入提前煮好的紅豆水中，小火慢熬，直至板栗、紅薯綿甜軟糯，臘八粥就算完美了。母親在廚房里搟面條，面條要細(xì)、硬，且筋道。這碗臘八飯少不了配菜，炒土豆絲、油熗咸菜是再家常不過(guò)了。每年冬季，母親會(huì)用菜壇腌制紅蘿卜、白蘿卜、雪里蕻、長(zhǎng)豆角、芹菜，切成細(xì)絲，放上辣椒面，用十成熱油澆上去，冒出“呲呲呲”的聲響，一股辣椒的焦香味撲鼻而來(lái)。

        等到下午下班回到家，一進(jìn)家門(mén)就聞到甜糯的米香。母親開(kāi)始起鍋，用開(kāi)水下熟面條，然后撈出放入臘八粥里攪拌。母親說(shuō)，這樣下出的面條筋道，軟硬合適，對(duì)腸胃好。配上家常菜，一人一碗也不過(guò)癮。

        臘八飯不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃，這樣一碗熱乎乎甜糯糯的臘八飯，光是想到入口的滿(mǎn)足和幸福感就已經(jīng)溢上嘴邊了，更別說(shuō)捧著滿(mǎn)滿(mǎn)一碗，大勺大勺地往嘴里灌了。奶奶感嘆，現(xiàn)在家里的生禽幾乎沒(méi)有了。多年前，家里人吃臘八，都會(huì)給自家的小狗、小貓、小雞也吃一點(diǎn)臘八飯，寓意來(lái)年家里都有好福氣。

        家鄉(xiāng)的夜市上，也興起了類(lèi)似于臘八飯的紅甜面，其實(shí)也是韓城當(dāng)?shù)氐奈幕朗?。不過(guò)，顯然少了家里的柴火味，更重要的是少了家人圍坐在一起團(tuán)團(tuán)圓圓吃臘八飯的情懷。